Sup Konro Karebosi Khas Makassar Anda bisa buat Sup Konro Karebosi Khas Makassar memakai 27 bahan dan 9 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Sup Konro Karebosi Khas Makassar

  1. Bunda butuh 500 gram tulang iga sapi.
  2. Siapkan Air 1 liter (utk merebus sekalian untuk kuah).
  3. Siapkan Bumbu halus.
  4. Anda butuh 1/2 ruas jari kunyit.
  5. Kamu butuh 1/2 ruas jari jahe.
  6. Siapkan 1 ruas jari Laos/lengkuas.
  7. Kamu butuh 1 batang serai.
  8. Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
  9. Anda butuh 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  10. Anda butuh 6 siung bawang merah.
  11. Anda butuh 3 siung bawang putih.
  12. Anda butuh 1 buah cabe jawa.
  13. Siapkan 1 buah kluwek/Kepahiang.
  14. Bunda butuh 1/4 buah pala.
  15. Bunda butuh 1/4 jintan bubuk.
  16. Siapkan Bumbu cemplung.
  17. Siapkan 3 lembar daun salam.
  18. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
  19. Siapkan 2 buah bunga lawang.
  20. Siapkan 1 buah pk.
  21. Siapkan 2 biji cengkeh.
  22. Siapkan Secukupnya kayu manis.
  23. Anda butuh 2 Sdm air larutan asam jawa.
  24. Kamu butuh 2 Sdm kecap manis.
  25. Siapkan 1 sdm gula.
  26. Siapkan 1 sdt garam.
  27. Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk.

Cara memasak Sup Konro Karebosi Khas Makassar

  1. Siapkan semua bahan, cuci bersih iga sapi, rebus iga sapi dengan bumbu daun jeruk & daun salam, selama 1 jam.
  2. Selagi merebus iga sapi, kita siapkan bumbu halus, kupas kepahiyang, ambil isinya, rendam selama 5 menit dg air panas. (Bertujuan agar mengurangi rasa pahit dari buah kepahiyang).
  3. Blender semua bumbu halus..
  4. Larutkan asam Jawa dengan air bersih.
  5. Lalu selanjutnya masukan bumbu yang telah di haluskan, saya tidak pakai ditumis ya, Karen saya tak begitu suka makanan yang terlalu banyak mengandung minyak. Dan menurut saya bumbu yg tidak ditumis akan lebih meresap ke daging..
  6. Kemudian masukan bumbu cemplung. Kayu manis, pala, bunga Lawang, pk, dkk.
  7. Selanjutnya masukan garam, kaldu bubuk, kecap dan gula pasir. Koreksi rasa..
  8. Setelah kuah kaldu menyusut, dan daging bener bener sudah empuk/lembut / mudah terlepas dari tulang. Mati kan api kompor, masukan bawang daun. Angkat.
  9. Sajikan, dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk lemon/ jeruk nipis. Namun jika tidak suka asam, tanpa perasan jeruk juga sudah mantap jiwa..

Mudah sekali kan buat Sup Konro Karebosi Khas Makassar ini? Selamat mencoba.