Anda bisa membuat Sop Konro memakai 22 bahan dan 3 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Sop Konro
- Siapkan 1 kg iga sapi.
- Bunda butuh Secukupnya air utk rebusan awal.
- Kamu butuh 2 liter air utk rebusan selanjutnya.
- Anda butuh 25 ml air asam jawa.
- Anda butuh 1 ruas jempol lengkuas, memarkan.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Bunda butuh 2 siung bawang merah, iris tipis.
- Bunda butuh 3 butir cengkeh.
- Siapkan 2 butir kapulaga.
- Siapkan 3 cm kayumanis.
- Siapkan Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk sapi.
- Bunda butuh 60 gr kacang tanah goreng, haluskan, sisihkan.
- Siapkan 🔼Bumbu yg dihaluskan :.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Bunda butuh 4 siung bawang putih.
- Siapkan 3 butir Kemiri sangrai/goreng.
- Siapkan 2 butir Keluwak pilih yg bagus.
- Bunda butuh Seujung sdt Jinten.
- Kamu butuh 1 sdt Merica.
- Siapkan 1/2 sdm Ketumbar sangrai.
- Anda butuh 🔼Pelengkap :.
- Anda butuh Daun bawang iris, bawang goreng, sambal rawit, jeruk nipis/limo.
Cara memasak Sop Konro
- Didihkan air secukupnya, lalu masukan potongan iga. Rebus 5 menit aja. Angkat, buang airnya. tiriskan. Lalu didihkan kembali 2 lt air. Rebus kembali iga tadi sampai matang (saya pake pressure cooker 30 menit biar cepet). Sementara merebus, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum. Lalu masukan salam dan lengkuas. Masukan juga kacang tanah yg sudah dihaluskan. Aduk rata. Tumis sampai bumbu matang. Matikan kompor..
- Setelah iga matang. Masukan bumbu tumis tadi. Aduk rata. Lalu masukan air asam jawa, kapulaga, cengkih dan kayu manis. Beri garam, gula dan kaldu bubuk sapi. Aduk rata kembali. Masak sampai iga empuk, bumbu meresap dan kuah agak mengental. Sama dengan teh iyya saya suka kuahnya medok. Tes rasa. Siap disajikan..
- Sajikan sop konro dengan taburan daun bawang, bawang goreng dan air perasan jeruk, bersama nasi/ lontong. Marassa!! 😋.
Mudah sekali bukan bikin Sop Konro ini? Selamat mencoba.