Bunda bisa memasak Sop Konro Makassar menggunakan 27 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Sop Konro Makassar
- Siapkan iga sapi, potong2.
- Bunda butuh Bumbu halus :.
- Siapkan bawang merah.
- Bunda butuh bawang putih.
- Siapkan cabe merah keriting.
- Siapkan cabe rawit.
- Bunda butuh kluwek, pecahkan ambil isinya, rendam air panas hgg lembek.
- Kamu butuh cengkeh.
- Siapkan kunyit.
- Siapkan ketumbar bubuk.
- Siapkan merica bubuk.
- Siapkan jintan bubuk.
- Bunda butuh pala bubuk.
- Siapkan serai ambil putih nya saja.
- Anda butuh Bahan Pelengkap :.
- Kamu butuh lengkuas, geprek.
- Siapkan daun jeruk purut, sobek.
- Bunda butuh daun salam.
- Anda butuh asam jawa, larutkan dgn air panas 50 ml.
- Siapkan daun bawang, iris panjang.
- Siapkan Garam.
- Siapkan kecap asin.
- Siapkan kecap manis ( bs diganti 1 cm gula merah.
- Siapkan Bahan saji :.
- Siapkan Jeruk nipis, potong2.
- Siapkan Bawang goreng.
- Kamu butuh Sambal rawit.
Cara membuat Sop Konro Makassar
- Cuci bersih iga sapi, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan tanak.
- Masukkan daun jeruk purut, daun salam, lengkuas dan garam, tumis hingga layu.
- Masukkan iga sapi, aduk rata dengan bumbu, masukkan air hingga terendam, biarkan sampai empuk, tutup panci, jika air menyusut tambahkan air lagi, daging harus tetap terendam agar ada kuah sopnya.
- Ketika daging sudah empuk dan matang, masukkan air asam jawa, sedikit dahulu, keasaman bisa sesuai selera, aduk rata kembali.
- Kemudian tambahkan daun bawang, koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan nasi putih beserta pelengkapnya.
- Selamat mencoba.
- Tips memilih kluwek : kluwek yg baik jika digoncang akan terasa, ketika dibelah msh berwarna hitam pekat dan dicicipi tidak pahit, jika sudah pahit tdk bs digunakan, kluwek yg berjamur langsung dibuang saja.
Gampang sekali bukan membuat Sop Konro Makassar ini? Selamat mencoba.