Tengkleng Iga Sapi (Bumbu khas Solo) Kamu bisa buat Tengkleng Iga Sapi (Bumbu khas Solo) menggunakan 29 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Tengkleng Iga Sapi (Bumbu khas Solo)

  1. Siapkan Bahan.
  2. Anda butuh 500 gr Iga sapi.
  3. Anda butuh 200 gr daging sengkel sapi (potong kecil2 sesuai selera).
  4. Siapkan 5 cm jahe (memarkan untuk merebus daging).
  5. Siapkan 10 buah cabe rawit.
  6. Siapkan 2 lembar daun salam.
  7. Kamu butuh 5 lembar daun jeruk.
  8. Kamu butuh 1 batang serai (memarkan).
  9. Anda butuh 3 cm lengkuas (memarkan).
  10. Bunda butuh 3 cm kayu manis.
  11. Bunda butuh 5 butir cengkeh.
  12. Anda butuh 1 sdm kecap manis.
  13. Siapkan 1 sdm garam.
  14. Siapkan 1 sdt gula pasir.
  15. Bunda butuh 1/2 sdt kaldu bubuk.
  16. Siapkan 1 liter air.
  17. Anda butuh Minyak goreng (secukupnya untuk menumis).
  18. Siapkan Daun bawang (secukupnya sesuai selera).
  19. Siapkan Daun seledri (secukupnya sesuai selera).
  20. Siapkan Bawang goreng (secukupnya untuk taburan).
  21. Siapkan Bumbu Halus.
  22. Anda butuh 15 siung bawang merah.
  23. Siapkan 8 siung bawang putih.
  24. Siapkan 8 buah kemiri (sangrai).
  25. Kamu butuh 2 sdt ketumbar (sangrai).
  26. Siapkan 1/4 sdt jinten.
  27. Siapkan 5 cm jahe.
  28. Anda butuh 3 cm kunyit (bakar).
  29. Kamu butuh 1 butir pala.

Cara buat Tengkleng Iga Sapi (Bumbu khas Solo)

  1. Presto iga sapi dan daging sengkel sapi hingga empuk. Atau apabila tidak dipresto, bisa direbus hingga empuk..
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Kemudian tumis bumbu halus dan masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum..
  3. Setelah harum, masukan cengkeh dan kayu manis. Tumis sebentar, kemudian masukan iga sapi dan daging sengkel sapi yang sudah dipresto/direbus tadi ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga tercampur rata..
  4. Masukan air dan sedikit kuah kaldu sapi bekas rebusan iga dan daging sengkel tadi. Kemudian masukan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata kemudian biarkan hingga matang dan air sedikit meresap namun tidak habis. Cicipi dan koreksi rasa (apabila kurang bisa menambahkan takaran bumbu sesuai selera)..
  5. Setelah matang dan air sedikit meresap, masukan cabai, daun bawang dan daun seledri. Masak sebentar lalu matikan api..
  6. Tengkleng iga sapi dan daging sengkel sapi siap disajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya..

Gampang sekali kan memasak Tengkleng Iga Sapi (Bumbu khas Solo) ini? Selamat mencoba.