Sop Jando - sop iga yang dimasak dengan cabe rawit yang banyak sekali. Kenapa Sop Jando? … ternyata pemilik kedai makanan ini tadinya memang seorang janda muda, manis dan sintal pula perawakannya… Dia mengkhususkan kedainya untuk menghidangkan sop khas ramuannya sendiri… Soto Betawi kuah susu menggunakan susu sebagai kuahnya, berbeda dari resep yangs ebelumnya yang menggunakan santan. Resep soto Betawi kuah susu juga tidak kalah enaknya dengan kuah santan, sehingga bisa dicoba untuk dibuat di rumah.
Untuk mengolahnya sendiri di rumah, berikut ini adalah Resep Sop Iga Sapi sebuah kreasi bikin soto betawi santan tanpa susu Enak Spesial.
Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta.
Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan.
Bunda bisa membuat Soto iga betawi (santan+susu) memakai 28 bahan dan 3 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Soto iga betawi (santan+susu)
- Siapkan 1/2 kg iga sapi.
- Bunda butuh 300 gr daging has.
- Siapkan 2 buah Wortel potong bulat seperti sup biasa.
- Kamu butuh 3 buah kentang besar,potong dan goreng dulu.
- Siapkan 1 liter santan agak kental dari 1 buah kelapa.
- Kamu butuh 500 ml susu uht saya pake ultra milk karna lbh enk dari yg lain.
- Anda butuh Rempah".
- Siapkan 6 butir cengkeh.
- Anda butuh 2 biji kayu manis.
- Bunda butuh 4 lembar daun salam.
- Anda butuh 2 buah bunga lawang.
- Kamu butuh 2 buah sere di geprek.
- Siapkan 3 cm lengkuas geprek.
- Siapkan Bumbu halus.
- Siapkan 15 buah bawang merah.
- Kamu butuh 7 buah bawang putih.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Bunda butuh 1/2 buah pala.
- Siapkan 1/2 sdt jinten.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar sangrai dlu.
- Anda butuh 2 buah kemiri krna santan udah kental jd 2 aj.
- Siapkan 1 sdt merica butiran.
- Siapkan Pelengkap saat makan.
- Siapkan Irisan daun bawang dan daun seledri.
- Kamu butuh Irisan tomat.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan Sambal cabe rawit rebus.
- Siapkan Emping.
Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Kami sajikan resep soto Betawi dengan santan, susu, dan kombinasi keduanya. Ada pula resep soto Betawi bening tanpa jeroan bagi Anda yang sedang tidak ingin kuah berlemak. Katanya soto Betawi yang otentik itu menggunakan santan encer.
Langkah-langkah buat Soto iga betawi (santan+susu)
- Rebus iga dan daging sebentar, kalo sudah mendidih dan kelihatan buih"diatasnya buang airnya dan rebus dgn air baru kembali sampe iga dan daging empuk dan kaldunya kluar, airnya gausah banyak" nanti daging empuk malah air masi banyak,jd airnya secukupnya aja,jangan sampai menutupi daging banget.. Setengah aja ya bun, kalo blm empuk tp air udh menyusut tmbah dikit" aja air rebusannya smpe empuk.
- Tumis bumbu halusnya beserta rempah" sampai harum,lalu masukan dalam rebusan daging yg sudah empuk + wortelnya juga, kalo wortel sudah mulai matang masukan kentang goreng tadi + santan dan susunya.. Control jgn smpe santan pecah,biarkan mendidih kurg lebih 15 menitan byr tanak dan gak mudah basi,beri gula,garam,dan royco sapi cicipi, kalo sudah pas rasa gurihnya sudah bisa diangkat,itu kuning efek cahaya dan kaldu sapi aja bun,aslinya soto ini putih kok.
- Penyajiannya tuang soto dlm mangkuk,beri taburan daun sop,tomat,dan bawang goreng, siapkan sambal dan jeruk nipisnya gk lupa dong empingnya😝(ada beberapa resep yg dagingnya diangkt dan digoreng lgi,tp rasa saya ribet sekali, begini saja sudh enak, kentangnya juga saya campur smua dlm sotonya) selamat menikmati bunda.
Bisa juga diganti dengan susu atau perpaduan keduanya. Keyword resep soto, soto betawi, soto daging. Masukkan potongan daging dan jeroan ke dalam air kaldu keduan tambahkan susu dan santan. Aduk-aduk hingga mendidih dan pastikan santan tidak pecah. Soto Betawi tidak dipungkiri lagi adalah salah satu yang terlezat di Indonesia.
Gampang sekali kan memasak Soto iga betawi (santan+susu) ini? Selamat mencoba.