Kamu bisa buat Soto Tangkar memakai 22 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Soto Tangkar
- Siapkan 750 gr iga sapi.
- Bunda butuh 250 gr babat.
- Kamu butuh Bumbu halus :.
- Kamu butuh 14 btr bawang merah.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Siapkan 5 bh cabe merah.
- Siapkan 15 bh cabe rawit merah.
- Kamu butuh 4 btr kemiri.
- Siapkan 5 cm kunyit.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt jintan bubuk.
- Anda butuh 1 sdt merica bubuk.
- Siapkan Pelengkap :.
- Kamu butuh 1,5 liter air.
- Siapkan 5 lbr daun jeruk.
- Anda butuh 3 cm kayu manis.
- Anda butuh 3 cm lengkuas, memarkan.
- Siapkan 3 lbr daun salam.
- Bunda butuh 3 btg daun serai, memarkan.
- Siapkan 1 btg daun bawang, iris bulat2.
- Anda butuh 1 bh tomat belah 4.
- Anda butuh 8 sdm Fibercreme atau 250 ml santan kental.
Cara memasak Soto Tangkar
- Rebus iga sampai setengah empuk, sisihkan air untuk menjadi kaldu.
- Rebus terpisah babat sampai setengah empuk, sisihkan dan buang airnya.
- Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, aduk rata sampai wangi dan tanak.
- Masukkan iga dan babat ke dalam bumbu halus, aduk rata, setelah itu tambahkan air kaldu.
- Tambahkan daun jeruk, kayu manis, lengkuas, daun salam dan serai, masak hingga daging empuk, tambahkan air lagi jika mulai menyusut.
- Setelah daging empuk, masukkan fibercreme yg telah dilarutkan dgn air panas 250ml/ santan kental, biarkan hingga mendidih, kemudian masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata, koreksi rasa, setelah itu angkat taburi dengan bawang goreng.
- Sajikan dengan sambel cabe rawit dan bubuhi dengan perasan jeruk nipis.
Gampang sekali kan bikin Soto Tangkar ini? Selamat mencoba.