Anda bisa memasak Soto Bandung memakai 30 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Soto Bandung
- Siapkan 500 gram daging iga sapi cuci bersih, sisihkan.
- Kamu butuh 150 gram atau 1 buah lobak, bersihkan, diiris pipih, taburi garam secukupnya, biarkan selama 8 menit, cuci bersih lagi, rebus selama 8 menit, tiriskan, sisihkan.
- Siapkan 100 gram atau 2 buah wortel, bersihkan, potong bulat tipis.
- Kamu butuh 50 gram kacang kedelai, rendam sebentar, goreng hingga kekuningan tidak gosong, sisihkan.
- Siapkan 2 cm jahe, bersihkan, geprek.
- Anda butuh 2 cm lengkuas, bersihkan, geprek.
- Siapkan 2 batang serai.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Kamu butuh 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 6 butir kapulaga.
- Siapkan 3 buah bunga lawang.
- Siapkan 4 buah cengkeh.
- Anda butuh 1 sdm kecap manis (jika suka).
- Siapkan 2 sdt garam.
- Bunda butuh 1 sdm gula pasir.
- Bunda butuh 1 sdt kaldu instan.
- Bunda butuh 2 sdt cuka masak (jika suka).
- Siapkan 4 sdm minyak untuk menumis.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Anda butuh 2 butir bawang putih.
- Bunda butuh 1 butir kemiri.
- Bunda butuh 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt merica.
- Siapkan Sedikit Pala.
- Anda butuh Bahan Pelengkap:.
- Siapkan Seledri dipotong kecil-kecil.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan 3 buah jeruk purut, belah dua.
- Siapkan Secukupnya Cabe rawit direbus, blender dgn menambahkan air rebusan secukupnya. Untuk sambal.
- Siapkan 2500 ml air, 2000 ml untuk merebus daging, 500 ml ditambahkan ke dalam air kaldu yang telah jadi.
Cara membuat Soto Bandung
- Daging direbus sampai matang dalam 2000 ml air bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh. Setelah matang, daging diangkat, tiriskan, kemudian dipotong-potong sebesar 2 x 2 cm. Semua rempah yang ada di dalam air kaldu diambil, dan dibuang..
- Air kaldu yang ada sekitar 1500 ml ditambahkan dgn 500 ml air, rebus kembali hingga mendidih..
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan bersama potongan daging, wortel, dan garam..
- Masukkan lobak, kecap manis, gula pasir, dan cuka. Tunggu sampai lobak dan wortel matang..
- Sesaat sebelum diangkat, tambahkan kaldu instan. Aduk rata. Koreksi rasa, lalu angkat, dan siap dihidangkan..
- Hidangkan panas-panas dengan ditaburi seledri, bawang goreng, kacang ledelai, sambal cabe rawit, serta perasan jeruk purut dan kecap manis jika suka..
Gampang sekali bukan buat Soto Bandung ini? Selamat mencoba.