Anda bisa membuat Gulai Nangka Muda Iga Sapi Ala Padang memakai 21 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Gulai Nangka Muda Iga Sapi Ala Padang
- Siapkan 150 gram iga sapi.
- Bunda butuh 150 gram nangka muda.
- Bunda butuh 4 lonjor kacang panjang.
- Siapkan 5 lembar kol putih.
- Kamu butuh 5 siung bawang putih.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 9 buah cabe keriting merah (boleh ditambah sesuai selera).
- Siapkan 1 sendok teh ketumbar.
- Anda butuh 3 butir kemiri.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit.
- Kamu butuh 1 ruas jari jahe.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Anda butuh Sejumput jinten.
- Siapkan 65 ml santan instan(boleh pakai santan segar atau fiber creme).
- Siapkan 3 sendok makan minyak sayur.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya penyedap (boleh skip).
- Anda butuh Secukupnya air.
Langkah-langkah memasak Gulai Nangka Muda Iga Sapi Ala Padang
- Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 10 menit, angkat, tiriskan..
- Rebus nangka kurleb 10menit untuk menghilangkan getahnya.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, jinten.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan iga yg telah direbus. Tunggu sampai iga mulai empuk kurleb 45 menit hingga 1 jam dengan api kecil.
- Masukkan nangka muda, masak hingga empuk.
- Masukkan kacang panjang, kol dan santan. Tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa (tidak pakai gula ya biar seperti masakan padang sesungguhnya). Rebus selama 5 menit agar meresap. Siap disajikan dengan lontong atau ketupat.
Mudah sekali bukan buat Gulai Nangka Muda Iga Sapi Ala Padang ini? Selamat mencoba.