Anda bisa buat Garang Asem Iga sapi memakai 17 bahan dan 3 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Garang Asem Iga sapi
- Siapkan 1 kg iga sapi.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Kamu butuh 6 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Anda butuh 3 buah kemiri bakar.
- Bunda butuh 1 sdt terasi bakar.
- Bunda butuh secukupnya Garam dan gul pas.
- Siapkan Bahan tambahan :.
- Siapkan 500 ml air rebusan iga sapi.
- Anda butuh 6 sdm kecap manis.
- Kamu butuh 6 sdm air asam jawa.
- Siapkan secukupnya Gula merah.
- Bunda butuh 2 ruas lengkuas.
- Siapkan 4 lbr daun salam.
- Siapkan 5 buah cabe merah besar.
- Bunda butuh 5 buah cabe hijau besar.
- Kamu butuh 2 buah tomat.
Cara memasak Garang Asem Iga sapi
- Cuci bersih iga sapi lalu sisihkan, kemudian masak air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan iga sapi yang telah dibersihkan, masak hingga mendidih kembali, buang air rebusan iga sapi yang pertama, kemudian tambahkan air lagi dan masak kembali sampai iga sapi empuk, sisakan air rebusan iga sapi hingga 500ml, sisihkan (jika ingin cepat iga sapi empuk maka bisa iga sapi tersebut di presto).
- Haluskan bumbu halus dengan cara diuleg agar citarasa bumbu lebih enak, kemudian tumis bumbu hingga harum tambahkan lengkuas (yg telah dikeprek) dan daun salam lalu masukkan air rebusan iga sapi, masak hingga mendidih, lalu masukkan iga sapi yang telah empuk, tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, gula merah, air asam jawa, masak hingga matang (+/- 15menit dengan api sedang) koreksi rasa.
- Potong2 cabe merah besar, cabe hijau besar dan tomat, masukkan ke rebusan garang asam iga, masak sebentar +/- 3menit (hingga layu saja), angkat lalu sajikan selagi hangat😊.
Gampang sekali kan bikin Garang Asem Iga sapi ini? Selamat mencoba.