Asem-Asem Iga Sapi Anda bisa membuat Asem-Asem Iga Sapi memakai 20 bahan dan 6 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Asem-Asem Iga Sapi

  1. Siapkan 500 gram iga sapi kualitas baik (masih banyak dagingnya, bukan tulang aja).
  2. Siapkan 2 buah wortel, kupas, cuci, potong dadu.
  3. Bunda butuh 100 gram buncis, cuci, potong seukuran wortel.
  4. Bunda butuh 10 buah cabai hijau besar, cuci, potong seukuran buncis.
  5. Siapkan 5 buah cabai merah besar (boleh cabai keriting kalau suka pedas), cuci, potong seukuran buncis.
  6. Siapkan 1 buah tomat merah matang ukuran sedang, potong seukuran buncis.
  7. Siapkan 5 buah blimbing wuluh, potong serong.
  8. Siapkan 1000 ml kaldu iga.
  9. Bunda butuh 1 sdt garam.
  10. Anda butuh 2 sdm gula pasir.
  11. Anda butuh 1 sdm gula jawa sisir.
  12. Kamu butuh 5 biji asam jawa.
  13. Siapkan 6 sdm kecap manis.
  14. Siapkan 5 siung bawang putih, cincang.
  15. Siapkan 5 siung bawang merah, cincang.
  16. Siapkan 2 lembar daun salam, cuci bersih.
  17. Anda butuh 1 ruas ibu jari lengkuas, cuci bersih, geprek.
  18. Anda butuh 2 ruas ibu jari jahe, cuci bersih, geprek.
  19. Siapkan secukupnya penyedap rasa sapi (saya pakai royco).
  20. Siapkan secukupnya bawang merah goreng utk taburan selesai memasak.

Langkah-langkah memasak Asem-Asem Iga Sapi

  1. Rebus iga sapi dengan air yg sudah diberi jahe. Rebus hingga empuk (daging mulai lepas dari tulang). Kurang lebih 60 menit. Pisahkan iga dan kuahnya..
  2. Panaskan minyak sayur secukupnya, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum..
  3. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk sampe layu. Masukkan garam, gula, penyedap, kecap manis, dan blimbing wuluh, aduk merata..
  4. Masukkan kaldu rebusan iga sapi, aduk, tambahkan gula jawa sisir, asam jawa dan tomat. Perbaiki rasanya, tunggu hingga mendidih..
  5. Masukkan iga sapi, masak kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap..
  6. Terakhir masukkan wortel dan buncis, masak sekitar 5 menit, jangan sampai terlalu matang. Angkat, taruh di mangkok, taburkan bawang merah goreng. Sajikan selagi panas. Cocok dinikmati dg sambal tomat..

Mudah sekali bukan buat Asem-Asem Iga Sapi ini? Selamat mencoba.