Assalamualaikum sobat sari yhe, kali ini aku mengeshare resep masakan khas Blora lagi yg sebenernya di video q sebelumnya udah pernah aku share yaitu asem. Ada yang belum tahu ikan tombro? Beranda main dish ayam-daging Sayur Asem Daun Kedondong (khas Bojonegoro) by Nurwahidah.
Masakan Emak Gue Sayur Asem Tiada Duanya.
Resep masakan asem-asem tetelan daging sapi ini memang sudah menjadi andalan keluargaku untuk beberapa periode puasa ini, untuk sehari-hari aja Kebanyakan orang dapet rasa asam dimakanan kalo gak dari asem jawa ya dari tomat, tapi kali ini istimewa karna kita pake daun kedondong buat.
Tambahkan daun kedondong, air asam jawa, garam, gula pasir, dan kecap manis.
Bunda bisa memasak Asem asem daun kedondong memakai 12 bahan dan 2 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Asem asem daun kedondong
- Siapkan 1 kg iga sapi/daging sapi.
- Siapkan 50 gr daun kedondong (sesuai selera).
- Bunda butuh 10 buah cabai rawit.
- Bunda butuh secukupnya garam.
- Siapkan secukupnya gula.
- Siapkan bumbu halus :.
- Kamu butuh 6 siung bawang putih.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Siapkan pelengkap (resep asli daerah tidak menggunakan bahan ini) :.
- Siapkan 100 gr buncis.
- Bunda butuh 1 buah wortel ukuran besar.
Di warung cikal bakal masakan Asem-asem Kambing di Kabupaten Nganjuk yang berdiri sejak lama ini, anda bisa menikmati menu asem-asem kambing, yang rasa asamnya, hasil paduan daun kedondong dan bumbu lainnya, bikin lidah bergoyang. Makanan khas Nganjuk yang terbuat dari daging kambing ini dengan menggunakan daun Kedondong. Ciri khas sayur asem yakni perpaduan rasa asem yang menonjol, ada manisnya, asin bahkan ada rasa pedas, variasi sayuran di dalamnya sangat beragam. Rasa asem dari masakan ini biasanya didapat dari tomat, asem jawa, ataupun dari buah belimbing wuluh.
Langkah-langkah memasak Asem asem daun kedondong
- Presto iga sapi kurang lebih 15 menit..
- Tambahkan air 2 liter pada rebusan iga sapi didihkan kembali. Masukkan bumbu halus. Bumbui dengan gula dan garam, koreksi rasa. Masukkan buncis, wortel, cabai rawit utuh dan daun kedondong sampai 10menit. Matikan kompor. Selamat mencoba 😊.
Kita paling suka makan ikan, pkknya segala seafood lah. Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Pertama-tama, aku akan merebus daging hingga hampir matang dan kemudian menyiapkan. Tak hanya menimbulkan rasa asam, daun kedondong juga dipercaya bisa menggerus kolesterol dari daging dan santan.
Mudah sekali kan memasak Asem asem daun kedondong ini? Selamat mencoba.