Bunda bisa buat Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi memakai 27 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan buat Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi
- Siapkan 1 kg iga sapi.
- Siapkan 1,5 liter air.
- Siapkan 2 batang sereh.
- Kamu butuh 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Anda butuh 1 jempol laos.
- Siapkan sesuai selera garam dan kaldu bubuk.
- Siapkan 1 sdm gula merah sisir (saya pakai gula palem).
- Siapkan 300 ml santan (saya pakai 1 kotak santan Kara 200 ml).
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 3 buah cabe merah besar.
- Bunda butuh 8 siung bawang merah.
- Bunda butuh 5 siung bawang putih.
- Kamu butuh 1 ruas jahe.
- Bunda butuh 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1/2 sdm lada butiran.
- Siapkan 1/2 sdt jinten.
- Kamu butuh 1 sdm ketumbar sangrai.
- Siapkan 5 butir kemiri sangrai.
- Siapkan Pelengkap:.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan iris Daun bawang.
- Siapkan potong dadu Tomat,.
- Siapkan Kentang potong dadu, goreng.
- Kamu butuh Emping melinjo.
- Kamu butuh Sambal rawit.
- Siapkan Jeruk nipis.
Langkah-langkah membuat Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi
- Rebus iga smp empuk,bole presto bole pake api kecil bgt. Tiriskan dan saring airnya. (saya: masak dengan slow cooker mode high selama 7 jam atau sampai empuk).
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah smp harum dan matang..
- Masukkan iga dan kaldu masak smp mendidih..
- Bumbui garam, gula dan kaldu. Biarkan mendidih sekali lagi..
- Masukkan santan dan aduk pelan² sampai mendidih sekitaran 5 menit (biar tanak dan tdk cepat basi)..
- Sajikan dgn pelengkap..
Mudah sekali kan bikin Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi ini? Selamat mencoba.