Anda bisa buat Gulai Nangka memakai 35 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Gulai Nangka
- Siapkan nangka muda, potong 2x2cm.
- Anda butuh iga sapi.
- Bunda butuh jerohan sapi :babat, usus/iso, paru (optional).
- Bunda butuh telur rebus.
- Siapkan santan dr 1butir kelapa.
- Siapkan air.
- Siapkan >> bumbu rempah :.
- Siapkan salam.
- Siapkan daun jeruk.
- Siapkan kecil daun kunyit.
- Siapkan serai, geprek.
- Siapkan pala bubuk.
- Siapkan jintan bubuk.
- Bunda butuh lada bubuk.
- Kamu butuh kapulaga.
- Siapkan pekak.
- Siapkan cengkeh.
- Anda butuh gula merah sisir.
- Siapkan garam.
- Siapkan kaldu bubuk (optional).
- Siapkan >> bumbu halus :.
- Bunda butuh bawang merah.
- Siapkan bawang putih.
- Siapkan cabe merah besar buang bijinya (kalo ♏ªυ pedas bisa diganticabe merah keriting/cabe rawit merah).
- Siapkan kemiri goreng.
- Siapkan jahe.
- Siapkan laos muda.
- Siapkan kunyit bakar.
- Siapkan » sambal ijo :.
- Kamu butuh cabe ijo keriting+cabe rawit ijo, tumbuk kasar.
- Siapkan tomat ijo, iris2.
- Kamu butuh bawang merah, iris tipis.
- Anda butuh kemiri goreng, haluskan.
- Siapkan garam.
- Siapkan minyak goreng (lebi sedap jelantah :D).
Langkah-langkah buat Gulai Nangka
- Rebus nangka di air mendidih (bertujuan getah tdk menempel dipanci), setelah empuk tiriskan..
- Blansir iga sapi mendidih10-15 menit, tiriskan. Rebus empuk jerohan sapi, buang air dan tiriskan. Potong2 sesuai selera..
- Panaskan minyak tumis bumbu halus smp harum, masuk bumbu rempah dan tumis bentar. Masuk air dan biarkan mendidih..
- Masuk iga, jerohan dan telur, masak smp bumbu meresap, air menyusut dan iga+jerohan empuk..
- Setelah semua empuk, masuk nangka dan santan. Koreksi rasa. Masak smbl diaduk2 agar santan tdk pecah.
- Setelah santan tanak dan keluar minyak2nya matikan api dan siap dihidangkan..
- Sambal ijo : Panaskan minyak/ jelantah, tumis semua bahan smp layu dan matang. Jgn lupa koreksi rasanya..
- Sajikan gulai nangka dgn sambal ijo nya. Cukup dgn nasi panas/ lontong dan kerupuk (y).
Mudah sekali bukan buat Gulai Nangka ini? Selamat mencoba.